Bereit für einen saftigen Kuchen mit Apfelmus, Apfelspalten und Baiser-Haube?

Zubereitung ca. 35 min (zzgl. 30 min Backzeit) | 1 Blech

Zutaten

• 300 g Mehl
• 300 g Butter/Margarine
• 280 g Kristallzucker
• 6 Eier
• 2 EL Trinkkakao-Pulver
• 1 Pkg Backpulver
• 1 Pkg Vanillezucker
• 2-3 Äpfel
• Prise Salz
• 4 EL Kristallzucker
• Zimt
• 1 Glas Apfelmus

Zubereitung

Die Butter/Margarine mit dem Kristallzucker und 2 Eiern sowie 4 Dottern schaumig rühren. Dazu 4 der 6 Eier trennen und die Eiklar in einer Schüssel zur Seite stellen. Anschließend das Mehl mit dem Trinkkakao, Backpulver, Vanillezucker und der Prise Salz unterheben und zu einem glatten Teig verrühren. Parallel die Äpfel ggfs. schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden.

Das Backrohr nun auf 160° Heißluft vorheizen. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier gießen und mit den Apfelspalten gleichmäßig belegen. Die Apfelspalten mit Zimt bestreuen und für 20 min ins Backrohr schieben.

Kurz vor Ende der Backzeit die 4 Eiklar mit 4 EL Kristallzucker zu einem steifen Eischnee schlagen. Nun den Kuchen aus dem Rohr nehmen. Oben mit Apfelmus dünn bestreichen und den Eischnee als Haube darauf verteilen. Bei 180° Heißluft ca. 7-10 min fertig backen, bis das Baiser leicht braun wird.