Heute gibt es ein schnelles Plunder-Rezept mit saftigen Nektarinen und leckerem Pudding. Ihr braucht nur ganz wenige Zutaten und mit fertigem Plunderteig sind die Teilchen im Nu gebacken.

Kochzeit ca. 20 Minuten | 6-8 Plunder

Zutaten

• 1x Plunderteig
• 3-4 Nektarinen
• 500 ml Milch
• 2 EL Kristallzucker
• 1 Puddingpulver Vanille
• Mandelplättchen
• Honig

Zubereitung

Zum Start den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, aber danach nicht kalt stellen, sondern gleich weiter verarbeiten. Bei mir brauche ich pro Pudding-Packung 500 ml Milch und 2 EL Kristallzucker. Die Milch aufkochen, den Kristallzucker hinzugeben und das Pudding-Pulver mit einem Schneebesen gleichmäßig unterrühren, bis der Pudding eindickt.

Anschließend das Backrohr auf ca. 180-200 °C Heißluft vorheizen und den Plunderteig ausrollen. Nun noch die Nektarinen waschen und in Scheiben schneiden. Danach den Teig in rechteckige Stücke (ca. 6×4 cm) schneiden und 1-2 EL Puddingpulver in die Mitte setzen. Die Puddingpulver mit Nektarinenstücken belegen, ein bisschen Honig darüber träufeln und mit Mandelplättchen bestreuen.

Ab mit den Plundern für ca. 12-14 Minuten in das Backrohr (schaut für die genaue Angabe auf den Packungen des Plunderteigs nach) bis sie seitlich goldbraun sind.