Bei der kalten Jahreszeit ist ein Kartoffelgulasch bzw. Erdäpfelgulasch genau das Richtige. In dieser Variante habe ich sogar noch frische Paprika hinzugefügt, die das Gulasch noch leckerer machen.

Kochzeit: ca. 50 min | 3-4 Portionen

Zutaten

• 750 g Erdäpfel
• 500 g Extrawurst
• 500 ml Gemüsesuppe
• 125 g Sauerrahm
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Paprikapulver
• 1 EL Balsamico
• 1 EL Speisestärke
• Öl, Salz, Majoran
• optional: 1 großer Paprika

Zubereitung

Für die Vorbereitung die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Danach ebenfalls Paprika und Extrawurst in Würfel schneiden. Anschließend Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und Extrawurst goldbraun anrösten. Nun das Paprikpulver dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten. Passt auf, dass das Paprikapulver nicht anbrennt, sonst wird es bitter.

Erdäpfel, Paprikastücke und ein wenig Majoran ergänzen, alles leicht salzen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Für ca. 20 Minuten mit einem Deckel abgedeckt schwach köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich/durch sind.

Zum Schluss den Sauerrahm und die Speisestärke, sowie den Balsamico einrühren und noch einmal aufkochen, bis das Erdäpfelgulasch sämig wird. Jetzt noch final abschmecken und mit einer frischen Semmel servieren.