Heute gibt es mal einen Klassiker auf den Tisch – hier allerdings in einer Variante ohne Rotwein, aber dennoch mit vollem Geschmack.

Kochzeit: ca. 2h | 4-5 Portionen

Zutaten

• 1 kg Gulaschfleisch vom Rind
• 500 g Zwiebeln
• 400 ml Suppe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• Majoran, Chili, Paprikapulver
• Öl, Salz
• optional: etwas Mehl oder Stück Schwarzbrot

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein würfeln und mit Öl und Salz anbraten. Dann das Gulasch-Fleisch ebenfalls grob würfeln und mitrösten. Zum Schluss etwas Paprikapulver, Majoran, ein wenig Chili und das Tomatenmark dazu geben und noch einmal alles scharf anrösten. Passt auf, dass nichts anbrennt, sonst wird das Gulasch bitter.

Nun mit der Suppe aufgießen und auf mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel mindestens 1h – 1 1/2 h köcheln lassen. Gegebenenfalls noch ein wenig Wasser dazugeben, falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft. Immer wieder umrühren, damit das Gulasch unten nicht anbrennt.

Sollte die Zwiebel nicht ausreichend zerfallen sein oder ihr die Sauce feiner haben wollt, dann nach dem Weichkochen das Fleisch entfernen und die Sauce purieren.

Zum Schluss nochmal mit Salz abschmecken und optional einem Löffel Mehl binden. Alternativ könnt ihr auch beim Kochen schon ein kleines Stück Schwarzbrot dazugeben, dann dickt die Sauce vorher ein. Am besten das Gulasch mit Spätzle oder Nockerl servieren – auch Semmeln oder Knödel passen wunderbar dazu.