Ihr habt noch alte Semmeln und Äpfel zu Hause? Wie wäre es dann mit diesem Scheiterhaufen. Süße Äpfel, fruchtige Preiselbeeren und eine leckere Eischnee-Haube bringen die perfekte Mischung aus süß und fruchtig.

Zubereitungszeit ca. 20 min (zzgl. 20-25 min Backzeit) | 1 Ofenform

Zutaten

• 3-4 alte Semmeln oder 1 Baguette
• 1-2 süße Äpfel
• 1/4 l Milch
• 5 EL Kristallzucker
• 5 Eier
• Prise Zimt
• Etwas Preiselbeer-Marmelade
• Butter oder Öl zum Einfetten der Form

Zubereitung

Die Semmeln oder das Baguette in Scheiben schneiden. 3 Eier trennen und die Eiklar in einer extra Schüssel zur Seite stellen. Milch mit 3 EL Zucker, 2 Eier und 3 Dotter vermixen und die Semmel-Scheiben bzw. das Baguette in der Milch-Zucker-Ei-Mischung einlegen. Das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen.

Parallel die Äpfel ggfs. schälen und feinblättrig schneiden. Dann eine ofenfeste Form mit Butter oder Öl ausfetten und eine Schicht mit eingeweichten Semmelscheiben auslegen. Dann mit Äpfeln gleichmäßig bedecken und etwas Zimt über die Äpfel streuen. Nun eine weitere Schicht Semmeln stapeln und die restlichen Äpfel darauf verteilen, sowie mit etwas Preiselbeermarmelade bestreichen. Anschließend die letzte Schicht Semmeln verteilen und die übrige Milch-Zucker-Ei-Mischung drüber gießen.

Die Ofenform für ca. 15 min in das Backrohr schieben und den Scheiterhaufen goldbraun backen. Ein paar Minuten vor Ende der Backzeit die Eiklar mit 2 EL Kristallzucker vermischen und zu einem steifen Schnee schlagen. Die Ofenform nach Ablauf der Zeit aus dem Backrohr nehmen, den Eischnee gleichmäßig obendrauf verteilen und für weitere 5-7 min bei 180 °C noch einmal goldbraun backen.