Bei diesen Tortillas bleibt wohl nichts original mexikanisch, der Geschmack ist aber dennoch mega. Würziges Faschiertes, Mais, Eisbergsalat, Bohnen und eine große Menge Käse sind die Hauptzutaten der Overloaded Tortillas.

Kochzeit ca. 30 min | 4-6 Tortillas

Zutaten

• 300 g Rinderfaschiertes
• 3-4 mittlere Tortillas
• 200 g Bohnen-Mais-Mix
• 100 g Bergkäse
• 1/2 Eisbergsalat
• Mexikanische Gewürzmischung
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Ketchup & Mayonnaise
• Salz, Öl
• optional: etwas Sauerrahm & Tomaten

Zubereitung

Zum Start die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden bzw. hacken. Anschließend mit etwas Öl & Salz in einer Pfanne anrösten und sobald diese goldbraun sind, in einer Schüssel mit dem rohen Faschierten vermischen und mit der mexikanischen Gewürzmischung würzen.

Nun die Fleischmischung mit einem Löffel auf die rohen Tortillas „streichen“ und upside-down in der Pfanne (Fleisch-Seite sollte zuerst unten liegen) kross anbraten. Anschließend wenden und ebenfalls noch einmal die Tortilla-Seite anrösten.

Parallel die Bohnen-Mais-Mischung mit etwas Ketchup & Mayonnaise vermischen. Wer es lieber originaler hat, kann hier natürlich auch rote Salsa verwenden. Auch das Backrohr können wir schon auf 200-220 °C Grillstufe / Pizzastufe vorheizen.

Sobald beide Seiten kross angeröstet sind, die Bohnen-Mais-Mischung mit der Sauce drauf geben und mit Käse bestreuen.

Ab damit für ein paar Minuten in das Backrohr, bis der Käse knusprig und goldbraun ist. Danach noch mit frischem Eisbergsalat und optional Tomaten & Sauerrahm garnieren, zusammenklappen und genießen.