Bereit für eine Karfiol-Cremesuppe mit Twist? Dank Cheddar wird diese Cremesuppe noch würziger und ergibt das perfekte Soulfood – ganz ohne Zwiebel und Knoblauch.

Kochzeit ca. 40 min | 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleiner Karfiolkopf
• 250 ml Schlagobers
• 150 g Cheddar Käse
• Bouillon + Wasser
• Salz

Zubereitung

Den Karfiol in grobe Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Dann mit Wasser auffüllen, bis der Karfiol knapp bedeckt ist. Nun die Bouillon oder Alternativ einen Suppenwürfel dazugeben und den Karfiol kochen, bis er weich ist und zerfällt – ggfs. noch etwas salzen.

In der Zwischenzeit den Cheddar Käse grob reiben und bereit stellen. Sobald der Karfiol weich ist, mit dem restlichen Koch-Wasser pürieren und mit Schlagobers aufgießen. Anschließend den Cheddar Käse untermischen und alles nochmal leicht köchelnd einziehen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Suppe noch mit Salz fertig abschmecken und servieren.