Ein cremiges Pilzragout, perfekt zu Semmelknödel, Spätzle, Bandnudeln und Co. Das Besondere daran: neben Creme-Champignons werden auch Austernpilze im Ragout verarbeitet. Statt Cremefine könnt ihr natürlich auch Schlagobers oder ähnliches verwenden. Auch mit Brunch funktioniert es gut.

Kochzeit ca. 35 min | 4+ Portionen

Zutaten

• 400 g Creme Champignons
• 200 g Austernpilze
• 500 ml Cremefine (oder ähnliches)
• 1 Zwiebel
• Gemüsebouillon oder Suppenwürfel
• Spritzer Balsamico
• Petersilie
• Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Pilze putzen und feinblättrig schneiden. Sowohl die Zwiebel, als auch einen halben Bund Petersilie grob hacken. Nun die Zwiebel und Pilze mit etwas Öl, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind bzw. die Pilze kein Wasser mehr abgeben.

Dann die Gemüsebouillon bzw. den Suppenwürfel und einen Spritzer Balsamico (1/2 EL) dazugeben. Jetzt mit Cremefine aufgießen und leicht köchelnd eindicken lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Zum Schluss noch die Petersilie untermischen und mit Salz fertig abschmecken.

Tipp: Probiert mal, gekochte Maronistücke ins Ragout zu mischen. Das schmeckt absolut himmlisch.