Heute gibt es einmal ein Sandwich Rezept, das gerade perfekt zur Grill- und Sommersaison passt. Wer einen Griller hat, sollte das Sandwich unbedingt damit zubereiten, da es dann den unverwechselbaren Grillgeschmack bekommt. Alternativ schmeckt es aber auch aus der Pfanne oder vom Plattengrill lecker.

Zubereitungszeit ca. 40 min (+ 2h Marinieren) | 3 Sandwiches

Zutaten | Ihr braucht

• 300 g Hühnerfilets
• 1 großes Baguette oder 3 große Wecken
• 150-200 g Ananas-Scheiben
• 125-150 g Naturjoghurt
• 50-100 g Salat
• 4-5 EL Mayonnaise
• 1 Zweig Minze
• 2-3 kleine Snack-Gurken
• Spritzer Zitrone
• Curry Madras Pulver, Knoblauch, optional: Chili
• Salz, Öl

Zubereitung | Ihr seid dran

Damit das Hühnerfleisch den Geschmack gut annimmt und beim Grillen nicht austrocknet, bereiten wir zuerst eine einfache Marinade vor. Dazu 2 EL Öl mit Curry Madras Pulver, etwas Salz und einem Spritzer Zitronensaft gut vermischen, bis ihr eine dickflüssige Masse habt. Wer mag kann hier noch Chiliflocken untermischen. Wenn ihr Chiliflocken dazu gebt, dann am besten die Paste im Mörser anrühren. Die Hühnerfilets waschen, trocken tupfen und mit der Paste bestreichen bzw. gut ummanteln. Anschließend die Hühnerfilets für 2 h im Kühlschrank kalt stellen und ziehen lassen.

Jetzt können wir noch die Curry-Mayonnaise und den Joghurt-Dip vorbereiten. Dazu 1-2 Blätter Minze zerkleinern, die Gurke in kleine Stücke schneiden bzw. raspeln und mit dem Joghurt vermischen. Mit ein wenig frischem Knoblauch, Salz, Pfeffer und ggfs. ein bisschen Zitronensaft abschmecken, bis ein erfrischender Dip entsteht. Für die Curry-Mayonnaise einfach ein wenig Curry-Pulver mit der Mayonnaise verrühren und fertig. Beides in der Zwischenzeit ebenfalls kalt stellen.

Wenn die 2 Stunden um sind, geht es schon mit dem Grillen los. Hühnerfilets gut abtropfen lassen, damit nachher die überschüssige Marinade nicht in die Glut tropft. Anschließend auf einer Grilltasse knusprig braun grillen, bis das Huhn auch gut durch ist. Die Ananas parallel mit ein bisschen Öl bestreichen und ebenfalls auf den Grill legen. Ich nehme hier meistens Dosen-Ananas-Scheiben, daher kommt bei mir kein weiterer Zucker dazu. Wenn ihr eine frische Ananas nehmt, die noch viel Säure hat, würde ich zusätzlich noch ein wenig braunen Zucker drüber streuen.

Wichtig: Schaut, dass die Ananas-Scheiben jedoch nicht direkt über den Flammen liegen, sondern eher am Rand. Wer die Möglichkeit hat, kann die Ananas auch indirekt grillen.

Wenn das Grillgut fertig ist, müssen wir nur mehr das Sandwich zusammensetzen und genießen: Baguette in 3 gleiche Teile schneiden und längs halbieren. Auf die Unterseite streiche ich immer den Joghurt-Gurken-Dip, dann folgen Huhn, Salat (vorher waschen nicht vergessen) und Grill-Ananas. Ganz oben bestreiche ich den Deckel noch innen mit der Curry-Mayonnaise und fertig ist unser Sandwich. Lasst es euch schmecken! Ich liebe ja besonders die fruchtige Note, die die Ananas zum Curry-Huhn mitbringt.