Wenn es Pizza Bianca gibt, warum dann nicht auch Lasagne Bianca? Also gesagt getan und mit dieser wunderbaren Kohllasagne ein perfektes Soulfood für kalte Tage gefunden.

Kochzeit ca. 45 min + 40 min Backzeit | 4-6 Portionen

Zutaten

• 600 g gemischtes Faschiertes
• 12 Kohlblätter
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Käse zum Überbacken
• 125 g Rahm
• 2 Eier
• 50-70 g Speckwürfel
• Öl, Salz, Pfeffer, Majoran, Muskatnuss
• 1/2 l Milch
• 40 g Butter
• 20 g Mehl
• Lasagneblätter

Zubereitung

Die Zubereitung für die Kohllasagne ist etwas aufwändiger, aber es zahlt sich aus. Zum Start die Kohlblätter vom Strunk lösen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Parallel Zwiebel und Knoblauch klein hacken und mit den Speckwürfeln in etwas Öl in einer großen Pfanne oder Topf anbraten. Anschließend das Faschierte dazugeben, mit Majoran, Pfeffer bzw. Salz würzen und mitbraten.

Wenn das Faschierte leicht knusprig ist, 2 Eier aufschlagen und einrühren, das macht die Füllung saftiger. Ganz zum Schluss noch den Rahm unterrühren und nochmal mit den Gewürzen abschmecken.

Bevor wir nun die Béchamel Sauce machen, könnt ihr das Backrohr schon vorheizen. Ich nehme meist 180 °C Heißluft dafür. Auch für die Béchamel-Sauce brauchen wir wieder einen größeren Topf. Darin die Butter schmelzen lassen und das Mehl in der Butter anschwitzen. Danach langsam mit der Milch und einem Schneebesen aufgießen, damit keine Bröckerl entstehen. Unter ständigem Rühren vorsichtig köcheln lassen, bis die Béchamel dickflüssig genug ist. Die Sauce mit Salz und ggfs. Muskatnuss würzen.

Jetzt eine große Auflaufform hernehmen, diese ebenfalls mit Butter ausfetten und mit dem Schichten anfangen. Ich beginne mit Lasagne-Blättern, dann kommen die Kohlblätter, anschließend die Fleischfülle, dann noch Béchamel und zum Schluss wieder Lasagne-Blätter. In der untersten Schicht lasse ich die Béchamel aus und gebe dafür auf die oberste Schicht nur Béchamel. Also: Blätter – Kohl – Fleisch – Blätter – Kohl – Fleisch – Béchamel – Blätter – Béchamel.

Ganz zum Schluss etwas Käse oben über die Béchamel reiben und für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Lasst es euch schmecken.